益豪課堂
油皮：
低粉：550g 高粉：550g
無蔗糖糖粉：120g 水：600g
益豪高級白奶油：200g
油酥：
面粉：800g
益豪高級白奶油：4000g
輔料：
豆沙餡：1200g
制作方法：
1、先將粉類過篩，導入和面機中
2、無蔗糖糖粉、水、益豪高級白奶油一起加入
3、打至面筋完全擴展
4、油酥部分一起攪拌均勻即可備用
5、大包酥、3折一次再加入豆沙后再3折一次
6、搟開，表面刷蛋黃，撒芝麻
烤箱溫度：上火210攝氏度 下火190攝氏度
所屬類別： 教你一招
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